Torrent suma un Sol Repsol amb Farigola & Menta

El restaurant Farigola & Menta ha aconseguit el Sol Repsol 2026. El reconeixement arriba al mateix temps que el seu 20 aniversari, fet que consolida dues dècades d’evolució des de la seua obertura com una bocateria creativa a Torrent. De la mateixa manera, el guardó posa en valor l'aposta per una cuina innovadora i personal, a més de situar la proposta de David Joaquín i el seu equip entre les més destacades de la Comunitat Valenciana.

El premi arriba després d’altres distincions recents, com el Solete Repsol, el Premi a la Innovació i Creativitat de la Federació d’Hostaleria de València i la inclusió a la Guia Macarfi. Cada guardó reflecteix la solidesa i coherència del projecte, construït sobre productes de qualitat i una filosofia gastronòmica clara. Farigola & Menta ha aconseguit convertir-se en un referent local amb projecció nacional.

D’un xicotet projecte local a una proposta gastronòmica consolidada

El restaurant va nàixer el 2006 amb una proposta senzilla i creativa: entrepans i ensalades innovadores que connectaven amb el públic local. Amb el temps, va evolucionar cap a una cuina més eclèctica i lliure, explorant textures, sabors i contrastos sense perdre la seua essència mediterrània. Este canvi de rumb ha permès consolidar una identitat gastronòmica reconeguda i coherent.

Els plats de Farigola & Menta busquen sorprendre sense trencar amb la tradició. Així reinterpreten la cuina mediterrània amb tècnica i imaginació. Receptes com la Torrija salada de Bloody Mary o les Maduixes en escabetx mostren la combinació de dolç, salat, àcid i fumat, que transformen ingredients coneguts en experiències noves. La creativitat és constant, però sempre amb equilibri i respecte pel producte.

El celler i la beguda també són part de l’experiència. Amb vins seleccionats i una sangria de cava ja icònica, el restaurant acompanya cada plat de manera que el comensal viu un recorregut sensorial complet. L’objectiu és que cada visita siga memorable, no sols pels plats, sinó pel conjunt de l’experiència.

Al capdavant de Farigola & Menta hi ha David Joaquín, junt amb Toni Godoy a la cuina i Violeta Andrea a la sala. L’equip treballa amb complicitat, proximitat i un enfocament humà que trasllada al comensal la passió per la gastronomia. Cada detall, des del tracte fins a la decoració, reflecteix una aposta coherent per la qualitat i la innovació.

Reconeixement de l'Ajuntament i orgull de Torrent

L’Ajuntament de Torrent ha felicitat públicament el restaurant. L'alcaldessa, Amparo Folgado, ha destacat que el guardó és un reconeixement a l’esforç, la constància i el talent de l’equip. La regidora de Comerç, Sandra Fas, ha ressaltat la capacitat del projecte de reinventar-se sense perdre la seua identitat. Amb este premi, Torrent reforça la seua projecció dins del mapa gastronòmic valencià.

El Sol Repsol 2026 confirma que Farigola & Menta no només ha evolucionat com a cuina, sinó també com a projecte amb identitat pròpia i trajectòria coherent. El guardó reconeix la constància i la visió del restaurant després de vint anys d’innovació i creativitat. Farigola & Menta continua mirant al futur amb la mateixa valentia i passió que l’ha portat fins ací.